CREMOR TARTARO 100GR
✨ Cremor Tártaro
✔️ ¿Qué es?
El cremor tártaro es un polvo blanco y fino, derivado de los residuos que quedan en los barriles de vino. Es un ácido natural que se usa principalmente como estabilizante en repostería. ¡No tiene sabor fuerte y es muy versátil!
🧁 ¿Para qué se usa?
- Estabiliza claras de huevo: ayuda a que las claras montadas (merengues) se mantengan firmes y con volumen.
- Evita la cristalización del azúcar en almíbares, glaseados o jarabes.
- Se usa para activar el bicarbonato de sodio en algunas recetas caseras, como polvo de hornear casero.
- Mejora la textura de caramelos y merengues.
💡 Ideas y tips de uso
- Para merengues bien firmes, añade ¼ de cucharadita por cada clara de huevo antes de batir.
- Si preparas un almíbar, una pizca de cremor tártaro evita que se formen cristales de azúcar.
- Si se acaba tu polvo de hornear, mezcla 1 parte de bicarbonato + 2 partes de cremor tártaro como sustituto.
- Mantén el frasco bien cerrado en un lugar seco para que no pierda su poder estabilizante.
⚠️ ¿Es dañino?
No. El cremor tártaro de grado alimenticio es seguro para usar en la cocina. Se utiliza en cantidades muy pequeñas y no representa ningún riesgo si se usa correctamente. Es un ingrediente común, aprobado para uso alimentario en repostería.
👅 ¿Afecta el sabor?
No cambia el sabor de tus recetas si se usa bien medido.
Ayuda a lograr texturas más ligeras y suaves, especialmente en merengues y glaseados.
📌 Dato extra
- Es un aliado imprescindible para lograr merengues brillantes y estables.
- Lo puedes combinar con bicarbonato para hacer tu propio polvo de hornear casero cuando te quedes sin stock.
- También se usa en la elaboración de caramelos y glaseados brillantes.
📦 Características del producto
- Formato: 50 g / 100 g (según presentación)
- Origen: subproducto natural de la fermentación de uvas
- Vida útil: 12–18 meses bien cerrado y seco
- Aspecto: polvo blanco, sin olor ni sabor fuerte
🧑🍳 ¿Quién puede usarlo?
Ideal para pasteleros principiantes, amantes de la repostería creativa y emprendedores que quieran mejorar la textura y presentación de sus merengues, glaseados, almíbares y bizcochos.
✅ Resumen rápido
| Beneficio principal | Explicación sencilla |
|---|---|
| Estabiliza claras de huevo | Merengues más firmes y voluminosos |
| Evita cristalización del azúcar | Almíbares y caramelos más suaves y sin grumos |
| Sustituye polvo de hornear | Se combina con bicarbonato para recetas caseras |
| Seguro y fácil de usar | Sin alterar el sabor, apto para todo público |
Quimicos
Productos recomendados
