CREMOR TARTARO 100 G. KREATORTA
✨ Cremor Tártaro
✔️ ¿Qué es?
El cremor tártaro es un polvo blanco y fino, que se obtiene de forma natural como residuo de la fermentación de uvas para vino. Es un ácido suave que se usa en repostería principalmente como estabilizante y regulador de pH. Es un aliado infaltable para lograr merengues firmes y esponjosos.
🧁 ¿Para qué se usa?
- Para estabilizar claras de huevo, ayudando a que los merengues mantengan su volumen y no se bajen.
- Evita la cristalización del azúcar en almíbares, glaseados y jarabes.
- Se usa para hacer polvo de hornear casero, mezclándolo con bicarbonato de sodio.
- Da textura más aireada a masas de bizcochos y soufflés.
💡 Ideas y tips de uso
- Agrega ¼ de cucharadita de cremor tártaro por cada clara de huevo para merengues brillantes y estables.
- Una pizca en almíbares y caramelos ayuda a que no se formen cristales de azúcar.
- Si se te acaba el polvo de hornear, puedes mezclar 1 parte de bicarbonato + 2 partes de cremor tártaro como sustituto.
- Guarda bien cerrado en un lugar fresco y seco para conservar su poder estabilizante.
⚠️ ¿Es dañino?
No. El cremor tártaro es seguro para consumo, siempre que se use en la cantidad correcta. Es un ingrediente natural muy común en repostería y no tiene efectos negativos cuando se usa bien.
👅 ¿Afecta el sabor?
No cambia el sabor si se usa bien medido. Si se agrega demasiado, puede dejar un toque ácido, pero usado correctamente solo mejora la textura y estabilidad de tus preparaciones.
📌 Dato extra
- Es muy utilizado en pastelería creativa y casera para lograr merengues firmes y decorativos.
- También es práctico para preparaciones de caramelos y glaseados, evitando cristales indeseados.
- Es una opción ideal para preparar polvo de hornear casero si no tienes a mano el industrial.
📦 Características del producto
- Formato: 100 g
- Origen: derivado de la fermentación natural de uvas
- Vida útil: 12–18 meses bien cerrado y almacenado en lugar seco
- Aspecto: polvo blanco, sin olor ni sabor marcado
🧑🍳 ¿Quién puede usarlo?
Perfecto para reposteros principiantes y avanzados, especialmente para quienes quieran lograr merengues firmes, bizcochos aireados y almíbares suaves sin complicarse.
✅ Resumen rápido
| Beneficio principal | Explicación sencilla |
|---|---|
| Estabiliza claras y merengues | Logra volumen y firmeza sin que se bajen |
| Evita cristalización del azúcar | Almíbares y caramelos suaves y sin grumos |
| Sustituye polvo de hornear | Mezclado con bicarbonato para recetas caseras |
| Seguro y fácil de usar | No altera sabor ni color si se usa correctamente |
Quimicos
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