ISOMAL 100 G. KREATORTA

✨ Isomal

✔️ ¿Qué es?

El isomal (o isomalt) es un endulzante y edulcorante derivado de la remolacha. Es un tipo de azúcar especial, muy usado en pastelería artística y chocolatería porque permite hacer decoraciones brillantes y resistentes a la humedad. Tiene la mitad de dulzor que el azúcar común y no cristaliza fácilmente, por eso es perfecto para figuras de caramelo.

🧁 ¿Para qué se usa?

• Para hacer decoraciones de azúcar soplado o estirado, como flores, lazos, esferas o ventanas comestibles.
• Ideal para caramelos duros, piruletas y paletas decorativas.
• Muy usado para recubrir frutas y postres con un acabado brillante.
• Es más estable que el azúcar tradicional: no se pone pegajoso tan rápido y resiste mejor la humedad.

💡 Ideas y tips de uso

1. Derrite el isomal a fuego lento o en microondas a temperatura media, siempre vigilando que no se queme.
2. Usa utensilios secos para manipularlo; la humedad puede hacer que cristalice mal.
3. Ten cuidado: al derretirse alcanza temperaturas muy altas, usa guantes y herramientas de silicona.
4. Guarda tus figuras decorativas de isomal en un recipiente hermético para que mantengan su brillo.

⚠️ ¿Es dañino?

No. El isomal está aprobado para consumo humano y es seguro si se usa moderadamente. Es un edulcorante de bajo índice glucémico, por lo que se usa también en productos reducidos en azúcar. Puede tener un efecto laxante suave si se consume en exceso, pero en decoraciones la cantidad es muy pequeña.

👅 ¿Afecta el sabor?

El isomal es menos dulce que el azúcar, así que no deja un sabor excesivamente empalagoso. Es ideal para decoraciones que solo se comen como detalle y para caramelos firmes.

📌 Dato extra

• El isomal absorbe menos humedad que el caramelo tradicional, por eso mantiene las decoraciones brillantes y firmes por más tiempo.
• Se puede teñir con colorantes en gel o polvo, y se puede modelar como azúcar soplado para figuras 3D.
• También es apto para diabéticos si se usa correctamente, pero siempre con moderación.

📦 Características del producto

• Formato: 100 g
• Origen: derivado de la remolacha
• Vida útil: 12–18 meses bien cerrado y seco
• Aspecto: cristales blancos o ligeramente transparentes

🧑‍🍳 ¿Quién puede usarlo?

Ideal para reposteros creativos, principiantes y profesionales que quieren lograr decoraciones impactantes, caramelos duros y detalles brillantes que no se humedezcan rápido.

✅ Resumen rápido