CMC 100GR

✨ CMC (Carboximetilcelulosa)

✔️ ¿Qué es?

El CMC es un polvo blanco derivado de la celulosa vegetal. Es un estabilizante y espesante muy usado en repostería creativa para trabajar fondant, pasta de goma y glaseados. Es seguro para consumo y no tiene sabor.

🧁 ¿Para qué se usa?

• Endurecer fondant: transforma fondant común en pasta de goma, ideal para hacer flores, figuras y decoraciones que necesitan más firmeza.
• Mejorar elasticidad: hace que el fondant sea más fácil de manejar y estirar sin que se rompa.
• Espesar y estabilizar glaseados, rellenos y salsas ligeras.
• En helados, ayuda a evitar la formación de cristales de hielo.

💡 Ideas y tips de uso

1. Para flores o figuras 3D, mezcla 1 cucharadita de CMC por cada 250 g de fondant.
2. Después de añadir CMC al fondant, déjalo reposar unos 30 minutos para que actúe.
3. Usa muy poquito: su poder espesante es alto.
4. Guarda el CMC bien cerrado en un lugar seco para evitar que absorba humedad.

⚠️ ¿Es dañino?

No. El CMC es seguro para uso alimentario y está aprobado para consumo en pequeñas cantidades. Se usa principalmente para dar textura y firmeza, y no causa efectos negativos si se usa correctamente.

👅 ¿Afecta el sabor?

No cambia el sabor ni aporta aromas. Solo mejora la textura y manejabilidad de pastas, glaseados o masas decorativas.

📌 Dato extra

• Con CMC puedes crear flores de azúcar súper detalladas que se sequen rápido y mantengan su forma.
• También se usa para hacer pegamento comestible: disuelve una pizca de CMC en un poco de agua y tendrás un adhesivo para pegar piezas de fondant o pasta de goma.

📦 Características del producto

• Formato: 50 g / 100 g (según presentación)
• Origen: derivado de celulosa vegetal
• Vida útil: 12–18 meses, bien cerrado y seco
• Aspecto: polvo blanco, sin olor ni sabor

🧑‍🍳 ¿Quién puede usarlo?

Ideal para reposteros creativos, principiantes o avanzados, que quieran lograr decoraciones más detalladas y firmes con fondant y pasta de goma, o mejorar la textura de sus glaseados.

✅ Resumen rápido